Вареники с сюрпризами на Старый Новый год

Старый Новый год отмечают в ночь с 13 на 14 января. Этот праздник выпадает на время Святок. Святочная неделя начинается с Рождества Христова и продлится до 19 января — до Крещения. Традиционно Святки на Руси — это время гаданий, предсказаний, совершения ритуалов для привлечения в свою жизнь удачи, время, когда каждый желающий может узнать свою судьбу на новый год. Любимое и традиционное святочное развлечение в канун Старого Нового года — гадание на варениках с сюрпризами!!!

В этой статье мы представим проверенный рецепт вкуснейших вареников с картофелем и луком. А также расскажем, какие сюрпризы мы традиционно добавляем в вареники.

Вареники с сюрпризами

Тесто является важнейшей составляющей блюда. Именно от его качества зависит не только вкус блюда, но и его внешний вид :-) Тесто по нашему рецепту — это универсальное тесто для вареников с картошкой, капустой, творогом, вишней. Тесто достаточно нежное, гладкое, с ним легко работать. Готовое тестом можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

Ингредиенты:

— Пшеничная мука (около 500 грамм)
— 200 мл кефира
— 1/2 стакана кипятка
— 1 чайная ложка сахара
— 1/2 чайной ложки соли
— 1/2 чайной ложки разрыхлителя


Вареники с сюрпризами

Процесс приготовления:

1Сухие ингредиенты — муку, соль, сахар, разрыхлитель соединить в глубокой миске, перемешать. В кефир добавить 1/2 стакана кипятка, перемешать. Теплый кефир влить в миску с мукой. Тщательно вымешать тесто в течение 5-7 минут.

Вареники с сюрпризами

2Готовое тесто должно быть достаточно мягким, но не липнуть к рукам, поэтому количество муки нужно варьировать. Готовое тесто скатать в шар, присыпать мукой, накрыть пищевой пленкой и оставить отдохнуть не менее часа.

Вареники с сюрпризами

3После чего стол посыпать мукой, скатать из теста колбаску, порезать на кружки, толщиной примерно 2 см.

Вареники с сюрпризами

4Для начинки: 3-4 штуки картофеля очистить от кожуры, отварить до готовности.

Вареники с сюрпризами

5Воду слить, картофель растолочь.

Вареники с сюрпризами

6Добавить обжаренный на растительном масле лук, соль и черный перец по вкусу.

Вареники с сюрпризами

7Каждый кружок из теста раскатать при помощи скалки, внутрь положить начинку, загнуть края в форме косички.

Вареники с сюрпризами

Вареники с сюрпризами

8Готовые вареники можно сразу сварить или заморозить.

Вареники с сюрпризами

А теперь расскажем о том, какие сюрпризы мы традиционно добавляем в наши вареники и об их значении :))

Перец горошком или маленький перчик-огонек — к жизни с перчинкой, острым ощущениям.
Рубленая капуста — к деньгам, материальному благополучию.
Лавровый лист — к повышению по службе, признанию на работе, успеху в карьере.
Кусочек сахара или карамель — к сладкой жизни, приятным, радостным событиям.
Зернышко — к увеличению зарплаты.
Орешек — к появлению нового поклонника.
Изюм — к карьерному росту.
Фасоль — к неожиданному богатству.
Нить белого цвета — к долгой дороге.
Монетка — к удаче в делах и финансовой стабильности.


Поздравляем Вас с наступающим Старым Новым годом!
Всем счастья и добра!

Вареники с сюрпризами

Приятного аппетита!