Постный борщ (простой рецепт)

Приветствуем вас, уважаемые друзья. Сегодня готовим постный борщ. Да-да… Оказывается борщ тоже может быть постным) И очень даже вкусным… Сейчас вы в этом убедитесь сами.

Ингредиенты:

— Морковь (1 шт.)
— Картофель (3 шт.)
— Лук (1 шт.)
— Стебель сельдерея
— Томатная паста (1 стол. ложка)
— Растительное масло (2 стол. ложки)
— Свекла (1 шт.)
— Чеснок (3 зубчика)
— Капуста (1/2 кочана)

Процесс приготовления:

Готовим овощной бульон: отвариваем 1/2 моркови, 1/2 луковицы, перец-горошек (4-5 шт.), лавровый лист, стебель сельдерея. После закипания даем провариться 10-15 мин. Сцеживаем или извлекаем всё из бульона.

В готовый овощной бульон выкладываем порезанный кубиками картофель.

После закипания картофеля добавляем 1/2 натертой свеклы. Даем закипеть. Добавляем нашинкованную капусту.

Готовим зажарку: обжариваем в 2-х столовых ложках растительного масла 1/2 луковицы, 1/2 моркови, 1/2 свеклы, натертые на средней терке.

Добавляем 1 столовую ложку томатной пасты.

Добавляем получившуюся зажарку в суп. Даем провариться на медленном огне еще 5-7 мин. Добавляем 3 зубчика чеснока, порезанные дольками. Добавляем зелень.