Песочный пирог с безе

Всем привет! Сегодня готовим потрясающий десерт — песочный пирог с безе (пирог с меренгой)!

Ингредиенты:

Для теста:
— 120 грамм размягченного сливочного масла
— 3 яйца
— 270 грамм муки
— 80 грамм сахара
— 1,5 чайн. ложки разрыхлителя
— Соль, ванилин
Для безе:
— 4 яичных белка
— 180 грамм сахара
— Щепотка соли
— Сок лимона
Начинка: ягодный или фруктовый джем, ягоды черной смородины.

Процесс приготовления:

1. Для теста соединим в миске 120 грамм размягченного сливочного масла и 80 грамм сахара.

2. Добавим щепотку соли и ванилин.

3. Взобъём тесто миксером в течение 3-4 минут.

4. Добавляем 3 яйца комнатной температуры.

5. Продолжим взбивать.

6. В другую миску выкладываем 280 грамм муки. Добавляем в нее 1,5 чайн. ложки разрыхлителя.

Перемешаем. Выкладываем в яично-масляную смесь.
Вымешиваем тесто кулинарной лопаткой.

Домешиваем руками.

7. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом.
Тесто выкладываем и распределяем по форме.

8. Отправляем тесто в холодильник на 20 минут.

9. Достаем тесто, накалываем вилкой.

10. Отправляем в духовку на 15 мин. при 180 градусах.

11. Готовим безе: 4 яичных белка + щепотка соли. Взбиваем миксером.
Добавляем немного лимонного сока.
Постепенно вводим сахар (180 грамм).