Летнее овощное рагу

Здравствуйте, уважаемые друзья. Сегодня мы представляем вашему вниманию изумительный рецепт — это летнее овощное рагу.

Для приготовления рагу нам потребуются следующие ингредиенты…

Ингредиенты:

— 1 крупный ил 2 небольших кабачка
— 2 баклажана
— 1 небольшая морковь
— 1 луковица
— 2-3 картофеля
— 150 грамм шампиньонов
— 1 помидор
— Гранулированный или свежий чеснок, перец, соль, специи по вкусу
— Зелень

Процесс приготовления:

Картофель очистить, порезать кубиками.

Залить картофель 1,5 литрами чистой воды. Поставить закипать.

Баклажаны вымыть, порезать дольками.

Обжарить баклажаны на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.

Так же вымыть и порезать кабачок.

Кабачок так же обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.

Обжаренные баклажаны и кабачок добавляем в кастрюлю к картошке.

Грибы вымыть. Порезать дольками.

Морковь нарезать брусочками, а лук — полукольцами.

Грибы, морковь и лук немного обжариваем на растительном масле.

Обжаренные овощи добавляем в кастрюлю.

Накрываем кастрюлю крышкой, оставляем на медленном огне на 40-50 минут. После чего добавляем в кастрюлю нарезанный на дольки помидор. Оставляем кипеть под крышкой еще на 10 минут.

Рагу солим, перчим, добавляем 1/2 чайн. ложки гранулированного чеснока или 2 зубчика свежего чеснока. добавляем мелко рубленную зелень. Выключаем огонь, даем рагу настояться под крышкой 10-15 минут.