Здравствуйте, уважаемые друзья. Сегодня готовим зеленый борщ. Основным ингредиентом в этом блюде является щавель. Его всегда можно найти в магазине. Трудности с его покупкой могут возникнуть, разве что, в зимнее время.
Зеленый борщ имеет кисловатый привкус, который ему и придает щавель. Некоторые исследователи славянского языка считают, что слово «щавель», которое по их мнению образовалось от слова «ščаvь», коренным образом связано с русским блюдом — «щи».
Как бы там ни было, но думаю вам интересно будет узнать, что щавель полезен содержанием клетчатки, белков и углеводов, щавельной кислоты, витаминами В1, В2, В5 (пантотеновая кислота), В6, В9 (фолиевая кислота), С (аскорбиновая кислота) и др.
Также щавель является активным источником калия, магния, кальция, фосфора, натрия, йода, железа, марганца, цинка, меди и других веществ. Отвар щавеля применяют при расстройстве желудка, т.к. он имеет желчегонные свойства.
Зеленый борщ из щавеля подают в горячем виде с добавлением сметаны. О том, что нужно, чтобы приготовить это блюдо, вы и узнаете из этой статьи.
Ингредиенты:
— Несколько кусочков курицы
— Картофель (4 шт.)
— Болгарский перец (1/2 шт.)
— Морковь (1 шт.)
— Лук (1 шт.)
— Щавель (1 пучок)
— Яйцо (2 шт.)
— Зелень, соль, перец (по вкусу)
Процесс приготовления:
Курицу вымыть. Картофель, лук и морковь очистить.
Готовим куриный бульон. Вымытые кусочки курицы заливаем холодной водой. Доводим бульон до кипения. Снимаем образовавшуюся накипь. Провариваем еще 10 минут.
В бульон добавляем порезанный кубиками картофель. Даем провариться 7-10 минут.
В это время займемся приготовлением зажарки.
Лук и болгарский перец мелко шинкуем.
Морковь чистим и измельчаем на терке.
Обжариваем измельченные овощи в двух столовых ложках растительного масла.
Готовую зажарку добавляем в суп.
Щавель моем, обсушиваем. Отрезаем стебли. Они нам не понадобятся, т.к. жесткие. Листву измельчаем.
Порезанный щавель добавляем в суп. Перемешиваем.
Два яйца взбиваем с щепоткой соли. Вводим в суп тонкой струйкой при постоянном перемешивании.
Добавляем соль, перец, измельченную зелень укропа и петрушки.
Перемешиваем. Выключаем. Даем супу настояться под крышкой 15 минут. Подаем к столу со сметаной.
