Как сделать мастику для торта (пошаговый рецепт)

Здравствуйте, уважаемые друзья. Сегодняшняя статья посвящена тому, как сделать мастику для торта. SONY DSC

Есть очень много вариантов рецептов мастик для торта. Мы же остановимся на мастике на основе легкого зефира «Маршмеллоу».

Это лакомство разных производителей легко найти в магазине. Для сегодняшнего рецепта нам понадобится одна упаковка маршмеллоу (90-100 г).

Но прежде чем приступить к изготовлению мастики, нужно приготовить основу для нее, т.е. то, что мы будем ею украшать. В нашем случае это бисквитный торт. Он также может быть приготовлен по другим рецептам. Например, вы можете приготовить по нашему рецепту шоколадный торт.

Но данная статья посвящена изготовлению мастики, поэтому не будем заострять внимание на составе торта. Как мы уже сказали, в нашем случае это бисквитный торт. После выпекания мы разрезали его вдоль на три части и смазали каждую из них джемом.

SONY DSC

После этого приготовили заварной крем и также им смазали каждую часть торта.

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Всю эту конструкцию сверху и сбоку также покрываем кремом. Важно, чтобы покрытие получилось ровным, т.к. мастика очень тонкая и после покрытия ею торта могут быть заметны различные неровности. Для этого используем силиконовую лопатку. В результате у нас получился вот такой торт, который мы ставим в холодильник застывать примерно на полчаса. Важно, чтобы торт не был влажным на момент покрытия его мастикой.

SONY DSC

Приступаем к приготовлению мастики для торта

Для мастики нам понадобятся следующие ингредиенты:
- маршмеллоу (90-100 г)
- 1 стакан сахарной пудры
- 1/2 стакана крахмала
- 1 чайная ложка сливочного масла

+ 1 столовая ложка молока

Также понадобятся пищевые красители для изготовления цветов.

SONY DSC

Маршмеллоу растапливаем на водяной бане или в микроволновке в течение 15-30 секунд (в зависимости от мощности микроволновки). Важно не передержать и не сжечь ее :-)  После этого ложкой размешиваем растопленную массу, постепенно добавляя сахарную пудру и крахмал, добавляем масло. Добавляем молоко.

SONY DSC

Крахмал и пудру нужно просеивать через сито, чтобы избежать комков.

SONY DSC

По мере загустения массы, ее нужно переложить на силиконовый коврик, посыпанный крахмалом, и продолжать выминать руками. Чтобы масса не липла к рукам, используйте крахмал, но не переусердствуйте. В результате получится нечто похожее на тесто.

SONY DSC

Скалкой на силиконовом коврике раскатываем массу до толщины 1-2 мм такого размера, чтобы она могла полностью покрыть торт с запасом. После этого вместе с ковриком, переворачивая, переносим массу на торт, аккуратно разглаживая и выравнивая по бокам.

SONY DSC

Ножом для пиццы аккуратно обрезаем по краю торта. Остатки пойдут для оформления низа торта «косичкой» и изготовления цветков и листиков.

SONY DSC

Раскатываем массу в два жгутика необходимой длины. Чтобы они получились более круглыми удобно использовать для раскатывания линейку.

SONY DSC Скатываем жгутики в косичку. Низ торта промазываем водой кисточкой и приклеиваем косичку. SONY DSC SONY DSC

Делаем розы для торта из мастики

Для изготовления цветочков нам нужно сделать мастику цветной. Для этого подойдут любые пищевые красители. Наиболее удобные в данном случае это гелевые красители. Нам нужно два цвета: красный (или розово-оранжевый) и зеленый (для листиков).

SONY DSC

Раскатываем скалкой массу и делаем кружочки любым подходящим предметом (например, рюмкой или стаканом). Эти кружочки будут лепестками роз. Сначала мы планировали украсить торт тремя розами (и как видно из фото сделали очень много кружочков), но в результате (т.к. торт у нас небольшой) решили оставить одну. Для изготовления одной розы понадобятся четыре кружочка маленького диаметра и четыре диаметром побольше. Также нужно слепить бутон, на который будут крепиться лепестки.

SONY DSC

Лепестки крепятся очень просто — с помощью воды. Кисточкой нужно смочить то место на лепестке, которым он будет крепиться. Наслаивая лепестки друг на друга (сначала маленького диаметра, потом — большего), формируем цветок. Лепестки по краям немного выгинаем для большей похожести на настоящие цветы. Из зеленой массы вырезаем листики. Можно использовать стеки для пластилина или обычный нож.

SONY DSC

Также с помощью воды крепим розы и листки на торт.

Вот такой торт из мастики «маршмэллоу» у нас получился! Надеемся, что данная статья оказалась вам полезной, и с ее помощью вы порадуете себя и своих близких таким чудесным кулинарным шедевром!

SONY DSC